菜籽油屬于食用油,與人們的生活息息相關(guān)。大家在超市購(gòu)買(mǎi)菜籽油的時(shí)候,應(yīng)該都會(huì)看到上面有等級(jí)的分類(lèi)。根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),除了橄欖油和特種油脂之外,按照其精煉程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分為四個(gè)等級(jí),級(jí)別越高,其精煉程度越高。下面一起來(lái)看一下食用菜籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及菜籽油等級(jí)劃分。本期小編帶大家了解一下河南大型榨油機(jī)的小知識(shí),快學(xué)起來(lái)吧!
根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),除了橄欖油和特種油脂之外,按照其精煉程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分為四個(gè)等級(jí),級(jí)別越高,其精煉程度越高。不同級(jí)別的食用油各項(xiàng)成分和質(zhì)量的限定值不同,在用途上也有所區(qū)別。一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高,經(jīng)過(guò)了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過(guò)程,具有無(wú)味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后,一、二級(jí)油有害成分的含量較低,如菜油中的芥子甙等可被脫去,但同時(shí)也流失了很多營(yíng)養(yǎng)成分,如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過(guò)程中就會(huì)流失。
三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低,只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深,煙點(diǎn)較低,在大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低,三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高,但同時(shí)也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。
無(wú)論是一級(jí)油還是四級(jí)油,只要其符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害,消費(fèi)者可以放心選用。一、二級(jí)油的純度較高,雜質(zhì)含量少,可用于較高溫度的烹調(diào),如炒菜等,但也不適合長(zhǎng)時(shí)間煎炸;三、四級(jí)油不適合用來(lái)高溫加熱,但可用于做湯和燉菜,或用來(lái)調(diào)餡等。消費(fèi)者可根據(jù)自己的烹調(diào)需要和喜好進(jìn)行選擇。
菜籽油等級(jí)是1級(jí)好還是4級(jí)好?
菜籽油包裝上有壓榨和浸出兩種,選壓榨的。前者使用物理方法提取,而浸出使用化學(xué)方法提取。菜籽油包裝上常見(jiàn)的質(zhì)量等級(jí)有一級(jí)和三級(jí),選一級(jí)的,屬精煉油。菜籽油包裝上菜籽油原料分非轉(zhuǎn)基因的和轉(zhuǎn)基因的兩種。建議選非轉(zhuǎn)基因的。
總結(jié):買(mǎi)油的時(shí)候,..一級(jí)壓榨非轉(zhuǎn)基因菜籽油、大豆油、花生油等,其次是三級(jí)壓榨非轉(zhuǎn)基因菜籽油。但是選擇河南大型榨油機(jī)是.好的榨油選擇。以上關(guān)于河南大型榨油機(jī)榨的菜籽油的介紹就到這里啦,感謝您的閱讀,如有疑問(wèn),歡迎咨詢我公司網(wǎng)站,我們竭誠(chéng)為您解答!